Текст:
Други любимые, вернемся к теме «полноценного белка», который мы уже начинали обсуждать здесь.
В пост особенно важно следить за тем, чтобы в рационе мы добирали протеин - с углеводами и жирами ни у кого проблем нет. Предлагаю на примере одного обеда разобрать, как я собираю тарелку.
*к слову я пост не соблюдаю, но в течении всего года слежу за тем, чтобы рацион был разнообразным и сбалансированным… и эти принципы меня выручают.
На обед захотелось приготовить что-то с чечевицей - это растительный источник белка, в ней много клетчатки, витаминов (например группы В), минералов.
У меня была зеленая, она чуть дольше варится чем например оранжевая. Замочила ее утром накануне, через 6 часов слила воду, а чечевицу откинула на дуршлаг. И она у меня влажная простояла до следующего утра - И ПРОРОСЛА) это всегда вызывает у меня бешеный восторг - см фото.
Если интересно, зачем ее проращивать - дайте знать в комментариях, напишу отдельный пост…
Но я не всегда заморачиваюсь.
Сварила чечевицу, замешала салат: оливки, фета, вяленые томаты и свежие.
Тут хочу обратить внимание: на экомаркете продаются узбекские томаты (они еще и на скидки сейчас) и это самые вкусные помидорки на свете. Они небольшого размера, темного цвета, сочные и невероятно сладкие. Кто бы мог подумать, что сейчас такие можно раздобыть.
Добавляем зелень и обязательно рисовый хлебец: если сочетать чечевицу с ц/з крупой мы образуем тот самый ПОЛНОЦЕННЫЙ белок, который содержит все незаменимые аминокислоты 🥰
Напишу еще список, с чем сочетать чечевицу:
~ крупы (рис, киноа, овсянка, булгур)
~ орехи и семена (миндаль, подсолнечник, семена кунжута)*
~ кисломолочные продукты (цогурт, фета…)
*идея: если не хочется хлебцев и крупу, просто приготовьте салатную заправку для чечевицы на основе урбеча.
Например:
* 1,5 ст.ложки тахини (кунжутная паста) или миндальной/арахисовой пасты
* 1 ст.ложка яблочного уксуса
* 1 ст.ложка соевого соуса
* 1 ч.ложка меда
* натираем немного чеснока и имбиря
* соль и перец
* если надо - добавляйте по ложке воды, чтобы довести до нужной консистенции
Заправляем этим супер-соусом любое блюдо с фасолью и чечевицей и тело будет счастливо, и вкусно будет!
#СырокВеган #ПостныйСырок #СырокПродукты
